Rahasia Belut Goreng Gurih Renyah dengan Sambal Kemangi Segar Menggoyang Lidah

Bahan Sambal Kemangi:

• 15 cabai merah keriting
• 8 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 2 ikat kemangi, petik daunnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Langkah pertama adalah membersihkan belut. Lumuri belut dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit agar lendir hilang. Cuci bersih dengan air mengalir. Potong belut menjadi bagian-bagian sesuai selera.

Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata.

Gulirkan potongan belut dalam campuran tepung hingga terbalut sempurna. Pastikan semua bagian terlapisi dengan merata.

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng belut hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.

Angkat dan tiriskan. Pastikan minyak cukup banyak agar belut terendam saat digoreng.

Halaman Selanjutnya

Untuk membuat sambal, goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.