Resep Rahasia Bumbu Pecel Homemade untuk Sarapan Sehat Ala Jawa Timur
Haluskan bawang putih, cabai, kencur, dan terasi. Tambahkan daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya.
Ulek hingga benar-benar halus. Masukkan gula merah, garam, dan asam jawa.
Masukkan kacang tanah sangrai sedikit demi sedikit. Ulek sampai halus tapi jangan terlalu halus agar teksturnya tetap berkarakter. Koreksi rasa sesuai selera.
Jika ingin disimpan lama, sangrai lagi bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil. Aduk terus hingga kering dan berminyak. Angkat dan dinginkan completely.
Simpan dalam wadah kedap udara. Bumbu pecel bisa tahan hingga 3 bulan di suhu ruang.
Untuk penyajian, encerkan dengan air hangat sesuai kekentalan yang diinginkan.
Bumbu pecel ini cocok untuk berbagai jenis sayuran rebus seperti kangkung, bayam, kacang panjang, atau tauge.
