Resep dan Tips Rahasia Sambal Goreng Tomat Tahan Lama: Pedas, Gurih, Bikin Nagih!
- YouTube Devina Hermawan
Purwasuka – Siapa yang bisa menolak kelezatan sambal goreng tomat? Sambal ini memang menjadi favorit banyak orang karena bisa dipadukan dengan berbagai macam makanan.
Dilansir channel YouTube Devina Hermawan, kali ini kita akan membuat sambal goreng tomat yang tahan lama, sehingga Vivanians bisa menikmatinya kapan saja.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 80 gram bawang merah
- 35 gram bawang putih
- 350 gram tomat merah
- 70 gram cabai merah tanjung
- 1 sendok makan terasi
- 120 gram cabai rawit merah
- 3 lembar daun jeruk
- 100-150 ml minyak goreng
- 50 ml air
- ¾ sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur/MSG
- 1 buah jeruk limau (untuk perasan)
Cara Membuat
1. Haluskan bumbu
Potong bawang merah dan bawang putih, lalu goreng sebentar hingga harum.
Masukkan ke dalam food processor bersama terasi dan haluskan hingga benar-benar halus.
2. Goreng cabai
Potong cabai merah dan cabai rawit, kemudian goreng hingga layu dengan api kecil.
Masukkan ke dalam food processor bersama bumbu yang sudah dihaluskan, lalu haluskan kembali.
3. Tumis bumbu
Sambal Goreng Tomat
- YouTube Devina Hermawan
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Masak tomat
Potong-potong tomat, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga tomat layu dan mengeluarkan air.
5. Tambahkan bumbu pelengkap
Masukkan daun jeruk, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan sedikit air. Masak hingga semua bumbu meresap dan sambal mengental.
6. Koreksi rasa
Cicipi sambal dan tambahkan perasan jeruk limau sesuai selera.
7. Simpan
Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam toples kedap udara. Simpan di kulkas agar lebih tahan lama.
Tips
- Untuk membuat sambal lebih tahan lama, pastikan semua peralatan yang digunakan bersih dan kering.
- Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil yang terbaik.
- Jika ingin sambal yang lebih halus, bisa menggunakan blender untuk menghaluskan semua bahan.
Sambal goreng tomat buatan sendiri ini tidak hanya lebih sehat, tetapi juga lebih lezat dibandingkan sambal kemasan.
Selain itu, Vivanians bisa mengkreasikan sambal ini dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti petai, teri, atau udang. Selamat mencoba!
