Cara Membuat Kue Lumpur Super Lembut, Anti Gagal, dan Bikin Nagih

VIVAPurwasuka – Kue lumpur, siapa yang nggak kenal? Camilan manis yang selalu membuat kita tersenyum. Teksturnya lembut, rasa manisnya pas, dan aromanya menggoda selera.

Dulu, kue lumpur hanya bisa kita temui di warung atau penjual kaki lima. Tapi sekarang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. 

Penasaran gimana cara membuat kue lumpur? Kamu bakal dapat cara membuat kue lumpur yang lembut dan nikmat seperti buatan toko kue profesional.

Bahan-Bahan

100 gram tepung terigu

100 gram tepung sagu

200 ml santan kental

100 ml air

100 gram gula pasir

2 butir telur

1/2 sdt garam

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Pertama, campurkan tepung terigu dan tepung sagu dalam satu wadah besar. Ayak keduanya agar tidak ada gumpalan. Ini penting banget biar tekstur kue lumpur nanti halus dan lembut.

Masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok kayu. Pastikan bahan-bahan tercampur dengan baik. Kualitas campuran akan menentukan tekstur akhir kue lumpur.

Tambahkan telur satu per satu. Kocok perlahan sampai adonan tercampur rata. Jangan terlalu keras mengocoknya, cukup sampai telur benar-benar tercampur dengan baik.

Tuang santan dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.

Adonan harus benar-benar halus dan encer. Tekstur seperti susu kental, tidak terlalu padat dan tidak terlalu cair.

Siapkan cetakan atau loyang kue lumpur. Olesi dengan minyak goreng agar kue tidak lengket. Panaskan cetakan di atas kompor dengan api kecil. Ini rahasia pertama membuat kue lumpur yang sempurna.

Tuang adonan ke dalam cetakan. Gunakan sendok atau gayung agar adonan merata. Tunggu sampai bagian bawah mengering dan permukaan mulai meletup-letup kecil. Ini tanda kue sudah siap dibalik.

Balik kue dengan hati-hati. Gunakan spatula atau sendok khusus agar tidak pecah. Masak sisi satunya sampai matang kecokelatan. Angkat dan sisihkan di atas piring atau nampan.

Ulangi proses yang sama untuk sisa adonan. Simpan kue dalam wadah tertutup agar tetap lembut. Kue lumpur paling enak dimakan dalam keadaan hangat.