Cara Membuat Kue Keranjang untuk Imlek Anti Gagal
VIVAPurwasuka – Kue keranjang atau Nian Gao merupakan hidangan wajib saat perayaan Imlek yang memiliki makna mendalam.
Makanan tradisional ini melambangkan harapan akan kehidupan yang lebih baik di tahun yang akan datang. Mari kita pelajari cara membuatnya dengan mudah di rumah.
Anda memerlukan tepung ketan pilihan sebagai bahan dasarnya.
Tepung ini akan memberikan tekstur kenyal yang khas pada kue keranjang. Selain itu, gula merah dengan kualitas terbaik juga diperlukan untuk menghasilkan rasa manis yang pas.
Proses pembuatan dimulai dengan melarutkan gula merah dalam air. Tahap ini membutuhkan kesabaran karena gula harus benar-benar larut sempurna.
Kue Keranjang
Tambahkan beberapa lembar daun pandan untuk memberikan aroma yang harum dan khas. Biarkan larutan gula merah ini dingin sebelum dicampur dengan bahan lainnya.
Sementara menunggu larutan gula dingin, siapkan campuran tepung ketan dan tepung terigu.
Kedua jenis tepung ini harus diayak terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan. Pengayakan juga membantu menghasilkan tekstur kue yang lebih halus dan merata.
Proses pencampuran adonan memerlukan ketelitian khusus. Tuangkan larutan gula merah yang sudah dingin ke dalam campuran tepung secara perlahan.
Aduk dengan gerakan memutar hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan santan kental untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih.
Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak secara merata. Tuang adonan ke dalam cetakan dan tutup dengan aluminium foil. Proses pengukusan memakan waktu sekitar 60 menit dengan api sedang.
Kesabaran diperlukan dalam proses pendinginan kue keranjang. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Untuk hasil terbaik, diamkan kue selama satu hari agar teksturnya menjadi lebih padat dan nikmat.
Kue keranjang bisa dinikmati dalam berbagai variasi penyajian. Cara klasik adalah dengan memotongnya tipis-tipis dan disantap langsung.
Alternatif lain, Anda bisa menggorengnya setelah dibalut tepung terigu tipis. Teksturnya akan menjadi renyah di luar namun tetap kenyal di dalam.
Penyimpanan yang tepat akan menjaga kualitas kue keranjang tetap prima. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. Kue dapat bertahan hingga satu minggu.
