Rahasia Bikin Batagor Khas Bandung Anti Gagal Dijamin Laku Keras
- Instagram @tagorgo.id
VIVAPurwasuka – Batagor merupakan salah satu kuliner legendaris khas Bandung yang selalu diminati wisatawan.
Hidangan yang terbuat dari ikan tenggiri ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang gurih. Kelezatannya semakin sempurna dengan bumbu kacang yang kental.
Untuk membuat batagor yang enak dibutuhkan beberapa bahan berkualitas. Bahan utama yang diperlukan adalah ikan tenggiri segar yang sudah dihaluskan. Selain itu diperlukan juga tepung tapioka dan tepung terigu sebagai bahan pengental.
Proses pembuatan diawali dengan mencampur ikan tenggiri halus dengan tepung.
Tambahkan telur dan bumbu-bumbu seperti bawang putih halus, merica, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil. Masukkan ke dalam kulit pangsit atau tahu yang sudah disiapkan. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dengan api sedang.
Bumbu kacang menjadi pelengkap yang wajib ada. Haluskan kacang tanah goreng dengan bawang putih, cabai merah, dan garam. Tambahkan air secukupnya lalu masak hingga mengental.
Sajikan batagor dengan bumbu kacang. Tambahkan kecap manis dan sambal sesuai selera. Hidangan ini cocok dijadikan menu jualan karena sangat digemari.
Tips penting dalam membuat batagor adalah memilih ikan tenggiri segar. Perbandingan tepung juga harus tepat agar teksturnya pas. Bumbu kacang sebaiknya tidak terlalu encer.
Usahakan menggoreng dengan api sedang. Hal ini bertujuan agar bagian dalam matang sempurna. Sajikan selagi hangat agar rasanya lebih nikmat.
