Tips Memasak Soto Gempol Legendaris Khas Karawang

VIVAPurwasuka – Soto Gempol merupakan hidangan legendaris khas Karawang yang memiliki cita rasa unik. Kelezatan kuahnya berasal dari racikan bumbu tradisional yang diwariskan turun-temurun.

Hidangan ini populer sebagai menu sarapan hingga makan malam.

Bahan utama Soto Gempol adalah ayam kampung yang dipotong kecil-kecil. Pilih ayam yang masih segar untuk hasil terbaik.

Bumbu dasarnya terdiri dari bawang merah bawang putih kunyit jahe dan lengkuas. Tambahkan juga daun salam dan serai.

Proses memasak diawali dengan merebus ayam hingga empuk. Gunakan api kecil agar kaldu yang dihasilkan bening dan gurih.

Sambil menunggu siapkan bumbu yang dihaluskan. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya.

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Biarkan mendidih beberapa saat agar bumbu meresap. Kuah akan berubah warna menjadi kuning keemasan.

Ciri khas Soto Gempol adalah penggunaan gempol. Gempol merupakan olahan singkong yang dibentuk bulat dan direbus. Teksturnya kenyal dan cocok disajikan dalam kuah soto. Tambahkan juga tauge segar dan daun seledri.

Pelengkap Soto Gempol sangat beragam. Anda bisa menambahkan telur rebus dan perkedel kentang. Bawang goreng dan jeruk nipis menjadi garnish wajib. Sambal rawit segar menambah sensasi pedas yang menggugah selera.

Penyajian Soto Gempol dimulai dengan menyusun mie soun dan gempol. Tambahkan potongan ayam dan pelengkap lainnya. Siram dengan kuah panas. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih.

Kualitas kuah menjadi penentu kelezatan Soto Gempol. Pastikan proses perebusan ayam dilakukan dengan benar. Bumbu yang ditumis juga harus matang sempurna.