Tips Memasak Soto Gempol Legendaris Khas Karawang
VIVAPurwasuka – Soto Gempol merupakan hidangan legendaris khas Karawang yang memiliki cita rasa unik. Kelezatan kuahnya berasal dari racikan bumbu tradisional yang diwariskan turun-temurun.
Hidangan ini populer sebagai menu sarapan hingga makan malam.
Bahan utama Soto Gempol adalah ayam kampung yang dipotong kecil-kecil. Pilih ayam yang masih segar untuk hasil terbaik.
Bumbu dasarnya terdiri dari bawang merah bawang putih kunyit jahe dan lengkuas. Tambahkan juga daun salam dan serai.
Proses memasak diawali dengan merebus ayam hingga empuk. Gunakan api kecil agar kaldu yang dihasilkan bening dan gurih.
Sambil menunggu siapkan bumbu yang dihaluskan. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Biarkan mendidih beberapa saat agar bumbu meresap. Kuah akan berubah warna menjadi kuning keemasan.
