Tips Memasak Empal Gentong Khas Cirebon Anti Gagal

VIVAPurwasuka – Empal gentong merupakan kuliner legendaris dari Cirebon yang terkenal dengan kuah santan berbumbu. Hidangan ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utama.

Berikut tips membuat empal gentong khas Cirebon yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram daging sapi
• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• 500 ml santan kental
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar

Potong daging sapi menjadi ukuran sedang. Rebus daging dengan metode 5-30-7 untuk hasil yang empuk. Sambil menunggu, haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.

Halaman Selanjutnya

Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga harum dan matang. Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.