Dari Kolektor Bank ke Pengusaha Kaki Sapi: Kisah Sukses Deden Wahyudi, Sehari Jual 200 Porsi

"Kalau hari biasa, saya jual sekitar 100 porsi. Kalau akhir pekan bisa mencapai 200 porsi," tambah Deden. 

Ia memulai masak sejak subuh, memasak kaki sapi selama 8 jam dengan proses yang teliti, termasuk mengganti air setiap dua jam untuk mengurangi lemak jenuh. 

Untuk menjaga kualitas, Deden hanya menggunakan kaki sapi satuan, bukan kiloan. "Ini lebih mahal, tapi rasanya beda dan lebih berasa. Meskipun kecil, tapi kaya rasa," ungkapnya. 

Dalam sehari, ia menghabiskan sekitar empat kaki sapi untuk diolah, dengan setiap potongan kaki direbus hingga empuk. 

Di balik usaha yang gigih, Deden mengingatkan pentingnya semangat dan doa. 

"Motivasi saya adalah terus semangat, jangan pernah kendor, berusaha dan berdoa. Karena semuanya Allah yang berkehendak," ujarnya dengan penuh keyakinan.

Omzet yang diraih Deden bisa mencapai ratusan ribu per hari, meskipun ada pasang surut dalam penjualan. 

Halaman Selanjutnya

"Kemarin bisa 100 porsi, sekarang agak sepi, paling sekitar 80 porsi. Tapi Alhamdulillah, sebulan berjalan biasa saja," ucap Deden yang berjualan di Jalan Surya Kencana, dekat Prapatan Gang Aut, hingga pukul 10 malam.