Cara Praktis Bikin Sambal Kentang Ati, Cocok Jadi Pelengkap Hidangan Lebaran
Purwasuka – Sambal kentang ati adalah satu sambal lezat untuk lebaran yang kerap jadi primadona.
Sambal kentang ati ini memberikan kombinasi rasa pedas, gurih dan manis yang meresap pada potongan hati sapi.
Menu ini sangat cocok jadi pelengkap hidangan di hari lebaran yang spesial.
Bumbu rempah pada sambal kentang ati ini begitu menyeruak dan aromatik. Dijamin, bikin boros nasi.
Sambal Kentang Ati
- -
Berikut resep sambal kental ati yang bisa kamu coba untuk pelengkap hidangan lebaran:
Bahan-bahan
- ½ kg hati sapi
- ½ kg kentang
- 1 buah tomat
- Cabai merah keriting sesuai selera
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1 ruas lengkuas dan jahe, digeprek
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat Sambal Kentang Ati untuk Pelengkap Menu Lebaran
1. Hati sapi direbus, lalu dipotong dadu dan digoreng sebentar hingga permukaannya sedikit kering. Kentang juga dipotong dadu dan digoreng hingga kering serta renyah. Sisihkan keduanya.
2. Haluskan cabai merah, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe yang telah digeprek. Aduk rata hingga bumbu benar-benar matang.
3. Masukkan hati sapi dan kentang goreng ke dalam tumisan bumbu. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua tercampur rata dan bumbu meresap sempurna.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan dalam wadah tertutup agar tetap lezat meskipun disimpan beberapa hari.
Tips Tambahan
√ Gunakan kentang jenis granola agar tidak mudah lembek.
√ Untuk rasa lebih menggigit, tambahkan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan favoritmu.
√ Sajikan bersama ketupat, lontong, atau nasi hangat
