Rasanya Maknyus Bun, Cobain Aja Resep Semur Daging Tradisional yang Empuk dan Meresap buat Lebaran

Purwasuka – Semur daging atau lapis daging adalah salah satu hidangan khas yang sering disajikan saat momen spesial seperti malam Lebaran. 

Semur daging ini memiliki rasa manis, gurih, dan legit, dengan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. 

Proses memasak semur daging ini menggunakan metode tradisional dengan daun pisang, membuat aromanya semakin khas dan menggugah selera.  

Bahan-Bahan

Bumbu Halus: 

- 12 siung bawang putih 

- 12 butir kemiri  

- 6 siung bawang merah 

- 1 sdm lada bubuk  

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 1 sdt garam 

Bumbu Tambahan:  

- 5 ibu jari lengkuas, digeprek  

- 6 ibu jari gula merah dihaluskan  

- 1 ibu jari asam jawa (dengan bijinya)  

- 4 sdm kecap manis  

- 2 sdt kaldu bubuk  

Bahan Utama: 

- 2 kg daging sapi, dipotong sesuai selera  

- 400 cc air (bukan santan)  

- Daun pisang secukupnya

Cara Memasak Semur Daging

1. Siapkan daging dan bumbu: Potong daging sesuai selera, lalu campurkan dengan bumbu halus. Remas-remas daging dengan bumbu selama 5 menit agar meresap.  

2. Tambahkan air dan bumbu tambahan: Masukkan lengkuas, gula merah, dan asam jawa ke dalam daging yang sudah dibumbui. Aduk rata.  

3. Tutup dengan daun pisang: Letakkan daun pisang di atasnya agar aroma semakin harum.  

4. Mulai memasak:

   - Didihkan dengan api sedang selama 15 menit, lalu diamkan selama 30 menit.  

   - Didihkan kembali selama 15-30 menit, ulangi proses ini hingga daging mulai empuk dan bumbu meresap.  

5. Periksa kematangan:Setelah sekitar 2 jam, daun pisang akan berubah warna menjadi cokelat, dan aroma kaldu daging mulai tercium kuat.  

6. Tambahkan kecap dan kaldu bubuk: Masukkan 4 sdm kecap manis (bisa dicampur air jika kecap hampir habis) serta 2 sdt kaldu bubuk. Aduk rata.  

7. Masak kembali dengan api kecil: Tutup kembali dan masak selama 1 jam lagi, buka tutup panci sesekali untuk memastikan bumbu semakin meresap.  

8. Cek hasil akhir: Setelah total 3 jam memasak, semur akan berwarna cokelat pekat, kuahnya berkurang, dan dagingnya empuk tetapi tetap utuh.  

Penyajian 

Semur daging tradisional ini siap disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau acar. Rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari lada serta ketumbar akan membuat hidangan ini makin istimewa.  

Selamat mencoba dan nikmati semur daging yang empuk serta bumbu yang meresap!