Sajikan Soto Usus Spesial di Hari Lebaran, Ini Resepnya!

- 2 batang daun bawang (iris tipis)

- 3 sendok makan bawang merah goreng (untuk taburan)

- Sambal cabai rawit

Langkah-langkah Membuat Soto Usus untuk Hari Lebaran

1. Cuci bersih usus sapi, siram dengan air mendidih, lalu keruk lapisan hitam di dalam usus sampai bersih. Rebus babat bersama asam jawa sampai empuk, kemudian buang airnya dan potong-potong usus.

2. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama jahe, daun salam, daun jeruk purut, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan irisan babat, dan masak sembari diaduk hingga bumbu merata.

3. Tuang air kaldu lalu masak menggunakan api kecil sampai mendidih. Tambahkan santan, lalu aduk dan lanjut masak menggunakan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak kental.

Halaman Selanjutnya

4. Koreksi rasa soto dengan garam dan penyedap, kemudian angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap selagi hangat.