Cara Praktis Bikin Kue Semprit Mawar Jadul Versi Modern, Rasanya Renyah dan Wangi

Purwasuka – Kue semprit mawar merupakan salah satu kue kering klasik yang selalu hadir di berbagai momen spesial, seperti Lebaran. 

Kali ini, ada cara praktiks membuat kue semprit mawad jadul versi modern yang diberi topping keju, menghasilkan cita rasa manis, gurih, dan wangi. 

Dengan resep yang ekonomis namun tetap lezat, kue semprit mawar ini cocok untuk camilan atau dijadikan hantaran. Simak langkah-langkah mudahnya berikut ini!  

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan: 

- 600 gram tepung terigu protein rendah (disangrai)  

- 3 lembar daun pandan (untuk sangrai)  

- 400 gram campuran margarin dan butter (contoh: Royal Palmia atau Blueband Cake and Cookie)  

- 240 gram gula halus (diayak)  

- 2 butir kuning telur  

- 50 gram susu bubuk  

- 50 gram tepung maizena  

- ½ sendok teh vanila essence  

- Keju parut secukupnya untuk topping (bisa diganti choco chips jika suka)  

Langkah-Langkah Membuat Kue Semprit Mawar Jadul:  

1. Menyiapkan Tepung Terigu yang Wangi dan Ringan  

Pertama, sangrai 600 gram tepung terigu bersama 3 lembar daun pandan di atas api kecil. Aduk terus selama kurang lebih 10 menit hingga daun pandan mengering dan tepung terasa ringan.

Setelah matang, matikan api dan ayak tepung untuk memisahkan daun pandan dan mencegah adanya gumpalan.

Biarkan tepung benar-benar dingin sebelum digunakan. Ambil 500 gram tepung yang telah disangrai sebagai bahan utama adonan.  

2. Membuat Adonan Kue Semprit 

Di wadah terpisah, campurkan 400 gram margarin dan butter, 240 gram gula halus, dan ½ sendok teh vanila essence. Mixer sebentar hingga semua bahan tercampur rata, tidak perlu terlalu lama. 

Tambahkan dua kuning telur, lalu aduk kembali dengan mixer hingga merata. Masukkan 50 gram susu bubuk dan 50 gram tepung maizena, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

Terakhir, masukkan 500 gram tepung terigu yang telah disangrai tadi secara bertahap sambil diaduk hingga menjadi adonan yang lembut dan bisa dibentuk.  

3. Mencetak dan Menambahkan Topping 

Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin (atau tanpa olesan juga boleh). Gunakan spuit sesuai selera untuk mencetak adonan ke atas loyang. 

Setelah selesai mencetak, tambahkan topping keju parut di atasnya. Jika tidak menyukai keju, bisa diganti dengan choco chips atau dibiarkan polos.  

4. Memanggang Kue Semprit hingga Matang  

Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 130°C dengan api atas bawah. Panggang adonan selama 25-30 menit hingga matang atau berwarna kuning kecoklatan.

Jika menggunakan oven tangkring, panggang dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 55 menit, dan tukar posisi loyang di pertengahan waktu agar matang merata. 

Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di suhu ruang sebelum disimpan di dalam toples agar kue tetap renyah.  

Tips Agar Kue Semprit Sempurna: 

- Pastikan tepung terigu benar-benar dingin sebelum dicampurkan ke dalam adonan.  

- Jangan terlalu lama mengaduk adonan dengan tangan agar kue tidak meleber saat dipanggang.  

- Kenali karakteristik oven masing-masing karena waktu dan suhu bisa berbeda-beda.  

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghasilkan kue semprit mawar jadul yang renyah di luar, lembut di dalam, dan memiliki aroma wangi khas pandan serta vanila. Selamat mencoba dan semoga berhasil!