Resep Kuah Cuko Simpel Tanpa Cuka dan Ebi, Cocok untuk Empek-Empek atau Ayam Goreng

Purwasuka – Kuah cuko adalah pelengkap wajib untuk berbagai hidangan seperti empek-empek, ayam Malaya, atau gohiong.

Kali ini, ada resep membuat kuah cuko versi simpel tanpa cuka dan ebi, tapi tetap enak, pedas, dan gurih. 

Penasaran? Yuk, ikuti resep kuah cuko simpel tanpa cuka tanpa ebi mudah berikut ini!  

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

- 150 gram gula aren (pilih yang warnanya gelap agar lebih sedap)  

- 500 ml air putih  

- 2 sendok makan air asam jawa (larutkan dengan sedikit air)  



Kuah cuko

Photo :

• Youtube

- 5 siung bawang putih  

- 10 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera pedas)  

- 1 sendok teh garam  

Cara Membuat Kuah Cuko Simpel:

1. Haluskan Bawang Putih dan Cabai Rawit 

- Siapkan blender, masukkan bawang putih dan cabai rawit hijau. Tambahkan sedikit air agar mudah dihaluskan.  

- Blender hingga benar-benar halus, lalu sisihkan.  

2. Rebus Gula Aren dan Bahan Lainnya 

- Siapkan panci, masukkan gula aren, air putih, dan air asam jawa.  

- Masak di atas api sedang, aduk perlahan hingga gula aren larut sempurna.  

3. Campurkan Bumbu Halus

- Setelah gula larut, tambahkan bawang putih dan cabai rawit yang sudah diblender tadi.  

- Aduk rata dan lanjutkan merebus hingga kuah cuko benar-benar mendidih dan bumbu meresap.  

4. Saring dan Sajikan

- Setelah matang, matikan api dan saring kuah cuko untuk memisahkan ampas bawang dan cabai.  

- Kuah cuko siap disajikan sebagai pelengkap empek-empek, ayam Malaya, atau hidangan lainnya.  

Tips agar Kuah Cuko Lebih Nikmat:  

- Gunakan gula aren berwarna gelap agar kuah lebih kaya rasa dan aromanya lebih harum.  

- Jika suka rasa lebih gurih, bisa tambahkan ebi yang sudah disangrai dan dihaluskan.  

- Simpan kuah cuko di wadah tertutup di dalam kulkas, bisa bertahan hingga seminggu.  

Mudah, kan? Dengan bahan sederhana dan tanpa cuka atau ebi, kamu tetap bisa menikmati kuah cuko yang lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!