Cara Mudah Bikin Kue Lumpur Pandan Kelapa Muda yang Lezat untuk Sajian Lebaran
- YouTube @atha naufal
Purwasuka – Kue lumpur pandan kelapa muda merupakan jajanan tradisional yang biasanya tersaji di momen lebaran.
Kue lumpur pandan kelapa muda ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis gurih.
Aroma pandan yang khas berpadu sempurna dengan segarnya kelapa muda, menjadikan kue lumpur pandan kelapa muda begitu istimewa untuk dinikmati bersama keluarga dan tamu di hari raya.
Menariknya, hanya dengan 1 butir kelapa muda kamu bisa menikmati lezatnya kue lumpur pandan kelapa muda ini.
Kue Lumpur Pandan Kelapa Muda
- YouTube @atha naufal
Berikut resep kue lumpur pandan kelapa muda dikutip dari akun YouTube @atha naufal yang bisa kamu coba untuk hidangan spesial di hari lebaran:
Bahan-bahan
- 375 gram kentang
- 550 ml santan
- 185 gram tepung terigu
- 185 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 115 gram margarin, lelehkan
- 1 sdt pasta pandan
- Kelapa muda secukupnya, dikerok.
Cara Membuat Kue Lumpur Pandan Kelapa Muda untuk Hidangan Lebaran
- Kupas kentang, lalu cuci bersih hingga tidak ada sisa tanah atau kotoran.
- Potong kentang menjadi ukuran kecil agar lebih cepat matang saat dikukus.
- Panaskan kukusan, lalu kukus kentang selama kurang lebih 15 menit hingga empuk.
- Jika sudah lembut dan mudah ditusuk, tandanya kentang sudah matang. Angkat kentang dari kukusan, lalu segera haluskan menggunakan garpu atau alat penumbuk dalam keadaan masih panas agar lebih mudah. Bisa juga di-blender jika ingin hasil yang lebih halus.
- Siapkan wadah besar untuk mencampur bahan kering dan basah. Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Lalu aduk rata dengan whisk agar bahan kering tercampur sempurna. Tambahkan telur, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan tidak menggumpal. Masukkan pasta pandan, lalu aduk kembali hingga warnanya merata. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
- Terakhir, masukkan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk lagi hingga semua bahan menyatu dengan sempurna.
- Siapkan cetakan kue lumpur, lalu olesi tipis dengan margarin agar tidak lengket. Panaskan cetakan di atas api kecil agar adonan matang merata dan tidak cepat gosong.
- Setelah cetakan panas, tuang adonan hingga hampir penuh. Sisakan sedikit ruang di atasnya agar kue tidak meluber saat mengembang. Tutup cetakan, lalu panggang dengan api paling kecil agar matang perlahan dan merata.
- Saat bagian permukaan kue mulai mengering, taburkan kerokan kelapa muda di atasnya. Tutup kembali cetakan, lalu lanjutkan memasak hingga permukaan benar-benar kering dan matang. Jika bagian atas kue sudah tidak basah lagi, tandanya kue lumpur sudah matang.
- Angkat satu per satu kue dari cetakan menggunakan sendok atau tusuk sate. Biarkan kue dingin sebentar agar lebih set sebelum disajikan.
- Kue lumpur pandan kelapa muda siap dinikmati
