Resep Tempe Mendoan Kriuk dengan Sambal Kecap, Bikin Buka Puasa Makin Nikmat!

Purwasuka – Bulan Ramadan memang identik dengan berbagai hidangan lezat untuk berbuka puasa. Salah satu camilan favorit yang selalu menggoda adalah tempe mendoan kriuk.

Tempe mendoan yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan sambal kecap yang pedas dan manis, menjadi menu andalan yang sulit ditolak. 

Agar tempe mendoan tetap kriuk dan segar, gorengan ini sebaiknya dimasak menjelang waktu berbuka puasa. Yuk, langsung saja simak resep lengkapnya!  

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:  

Untuk Adonan Tepung:

- 6 sdm tepung terigu  

- ½ sdt garam  

- 1 sdt kaldu bubuk  

- 1 sdm bumbu marinasi (opsional)  

- 1 sdt baking powder  

- 300 ml air (dituangkan bertahap)  

- 2 batang daun bawang (iris tipis)  

- 12 lembar tempe mendoan (atau tempe biasa, potong tipis)  

Catatan: 

- Jika tidak ada bumbu marinasi, bisa diganti dengan tambahan ½ sdt kaldu bubuk atau ¼ sdt garam.  

Untuk Sambal Kecap:  

- 1 siung bawang putih (digoreng sebentar)  

- 1 butir kemiri (opsional, untuk rasa lebih gurih)  

- Cabai rawit merah dan cabai merah (sesuai selera, diulek kasar)  

- 8 sdm kecap manis  

- 1 sdt perasan jeruk nipis (bisa diganti jeruk lemon atau jeruk limau)  

- Sedikit lada bubuk  

Cara Membuat Tempe Mendoan Kriuk:

1. Membuat Adonan Tepung:  

   - Campurkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, bumbu marinasi (jika ada), dan baking powder dalam wadah besar.  

   - Tuang air secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil.  

   - Setelah adonan tercampur rata, masukkan irisan daun bawang untuk menambah aroma dan rasa gurih.  

2. Menggoreng Tempe Mendoan: 

   - Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.  

   - Celupkan lembaran tempe mendoan ke dalam adonan tepung hingga terbalut sempurna.  

   - Masukkan tempe yang sudah dibalur adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna keemasan atau sesuai selera—bisa goreng sebentar untuk tekstur lembut atau lebih lama untuk hasil yang lebih renyah.  

   - Angkat dan tiriskan. Lanjutkan menggoreng hingga semua tempe habis.  

Membuat Sambal Kecap yang Pedas dan Gurih: 

1. Goreng sebentar bawang putih dan kemiri (jika digunakan) hingga harum.  

2. Ulek bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan cabai merah hingga halus atau sesuai selera.  

3. Campurkan hasil ulekan dengan kecap manis, perasan jeruk nipis, dan sedikit lada bubuk. Aduk hingga rata.  

Penyajian:

- Sajikan tempe mendoan yang masih hangat dan kriuk bersama sambal kecap pedas-manis yang sudah disiapkan.  

- Untuk cita rasa lebih nikmat, tambahkan potongan cabai segar atau taburan bawang goreng di atasnya.  

Tips Agar Tempe Mendoan Tetap Kriuk:

- Goreng tempe menjelang waktu berbuka agar tetap renyah.  

- Jangan terlalu lama merendam tempe di adonan agar hasil gorengan tidak lembek.  

- Jika ingin lebih garing, tambahkan sedikit tepung beras ke dalam adonan.  

Dari resep tempe mendoan kriuk ini, Anda bisa menghadirkan camilan yang gurih dan lezat untuk berbuka puasa bersama keluarga. Selamat mencoba dan nikmati sensasi kriuknya yang bikin nagih!