Resep Ayam Rica-Rica Kemangi Pedas Gurih, Cocok untuk Menu Sahur
Purwasuka – Kalau lagi cari menu sahur yang pedas, gurih, dan bikin nagih, cobain deh Ayam Rica-Rica Kemangi ini!
Sensasi pedas yang menggigit, aroma kemangi yang harum, dan ayam goreng yang renyah bikin susah berhenti makan.
Nggak cuma lezat, masakan ini juga bikin selera makan bertambah meskipun lagi ngantuk sahur-sahur. Yuk, langsung aja simak cara bikinnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 1 kg ayam (potong sesuai selera, cuci bersih)
- 3 sdm bumbu marinasi instan
- 1 sdt lada bubuk
- 3 sdm tepung ayam siap saji
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 sdt kunyit bubuk (atau kunyit segar)
- Sedikit air untuk memblender
Bumbu Aromatik:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 buah tomat merah (potong kotak)
- 1 buah tomat hijau (potong kotak)
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 mangkuk daun kemangi segar
Bumbu Pelengkap:
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir (opsional)
- 1 sdt penyedap rasa ayam (opsional)
- ½ gelas air (sekitar 100 ml)
Cara Membuat Ayam Rica-Rica Kemangi Super Pedas
1. Marinasi dan Goreng Ayam
- Lumuri ayam dengan bumbu marinasi instan dan lada bubuk. Aduk rata hingga semua bagian ayam terlapisi bumbu.
- Tambahkan tepung ayam siap saji, aduk hingga merata.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan. Goreng ayam yang sudah dibumbui hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan dan Haluskan Bumbu
- Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
- Blender atau ulek bumbu tersebut bersama kunyit bubuk dan sedikit air hingga halus.
- Geprek serai dan lengkuas, lalu potong kotak tomat merah dan hijau untuk memberikan rasa segar pada masakan.
3. Tumis Bumbu Hingga Matang dan Harum
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas.
- Gunakan api sedang dan tumis bumbu hingga matang, tanak, dan mengeluarkan minyak agar rasa bumbunya benar-benar keluar.
- Tambahkan potongan tomat dan cabai rawit utuh, aduk-aduk hingga tomat sedikit layu dan melembut.
4. Campur Ayam Goreng dengan Bumbu Rica-Rica
- Setelah bumbu matang, masukkan ayam goreng. Aduk perlahan agar ayam terbalut bumbu secara merata.
- Tambahkan garam, penyedap rasa ayam, dan gula pasir sesuai selera.
- Jika ingin sedikit berkuah, tuangkan setengah gelas air dan aduk kembali hingga meresap.
5. Masukkan Daun Kemangi dan Sajikan
- Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga daun kemangi layu dan tercampur rata dengan bumbu.
- Matikan api, angkat, dan sajikan di piring saji. Aroma harum kemangi dan pedasnya cabai langsung menggoda selera!
Rica-Rica Ayam Kemangi Siap Disantap!
Nah, Rica-Rica ayam kemangi super pedas sudah siap jadi teman sahur yang mantap! Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segarnya kemangi dijamin bikin nafsu makan meningkat. Menu ini juga cocok disantap bareng nasi hangat dan kerupuk biar makin lengkap.
Cobain resep ini di rumah, ya! Selain mudah dibuat, rasanya juga bikin ketagihan. Semoga resep ini bermanfaat dan jadi inspirasi menu sahurmu. Selamat mencoba!
