Menu Sahur Paket Lengkap: Sayur Kacang Tetelan, Tempe Goreng Tepung, Ikan Asin Sepat Kecil, dan Kerupuk

Purwasuka – Kalau lagi bingung mau masak apa buat sahur, cobain deh menu yang satu ini! Paket lengkap ada sayur kacang tetelan, tempe goreng tepung, ikan asin sepat kecil, plus kerupuk biar makin kriuk. 

Meski sederhana, rasa menu sahur paket lengkap ini dijamin bikin nagih, apalagi kalau dimakan bareng nasi hangat. Yuk, ikuti resep lengkapnya di bawah ini!  

1. Sayur Kacang Tetelan yang Gurih dan Nikmat  

Bahan-bahan:  

- 250 gram kacang merah  

- 150 gram tetelan sapi (bisa diganti iga sapi atau skip kalau nggak suka)  

- 1 liter air untuk merebus  

- 2 lembar daun salam  

- 1 ruas lengkuas, geprek  

- 4 lembar daun bawang, iris  

- 1 buah tomat, potong kotak  

- 50 gram gula merah  

- 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)  

- 1 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)  

- 1/2 sendok teh merica bubuk  

- 1 1/2 sendok makan gula pasir  

- 5-7 cabai rawit utuh (sesuai selera)  

Bumbu halus:  

- 2 butir kemiri  

- 1 siung bawang putih  

- 2 buah cabai merah besar  

Cara memasak:  

1. Rebus kacang merah hingga empuk, tiriskan air rebusannya untuk kuah. Di panci terpisah, rebus tetelan hingga empuk lalu potong-potong kecil.  

2. Haluskan bumbu (kemiri, bawang putih, cabai merah besar) pakai blender atau ulekan.  

3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang.  

4. Masukkan kacang merah, tetelan, dan air rebusan kacang. Tambahkan garam, merica, gula merah, terasi, dan gula pasir.  

5. Koreksi rasa, masukkan cabai rawit, daun bawang, dan tomat. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Matikan api, sayur kacang tetelan siap disajikan!  

2. Tempe Goreng Tepung yang Renyah

Bahan-bahan:  

- 1 papan tempe, potong-potong  

- 150 gram tepung terigu  

- 30 gram tepung beras  

- 1/2 sendok teh garam  

- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk  

- 1/4 sendok teh merica bubuk  

- 250 ml air  

- 4 lembar daun bawang, iris  

Cara membuat:  

1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk, dan merica.  

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan tercampur rata, masukkan irisan daun bawang.  

3. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung.  

4. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.  

3. Ikan Asin Sepat Kecil yang Gurih dan Kering  

Bahan-bahan:  

- 100 gram ikan asin sepat kecil (cuci bersih)  

- Minyak goreng secukupnya  

Cara membuat:  

1. Panaskan minyak dalam wajan.  

2. Goreng ikan asin sepat kecil hingga kering dan garing, angkat dan tiriskan.  

4. Kerupuk Pelengkap yang Kriuk-Kriuk 

Bahan-bahan:  

- Kerupuk mentah secukupnya  

- Minyak goreng untuk menggoreng  

Cara membuat:  

1. Panaskan minyak dengan api sedang.  

2. Goreng kerupuk hingga mengembang dan matang, angkat dan tiriskan.  

3. Setelah dingin, simpan di toples agar tetap renyah.    

Nah, semua menu sudah siap nih! Sajikan sayur kacang tetelan hangat dengan tempe goreng tepung, ikan asin sepat kecil, dan kerupuk. Kombinasi rasa gurih, renyah, dan segar dari tomat bikin sahur jadi lebih nikmat dan semangat.