Resep Acar Timun Bumbu Kuning yang Enak dan Mudah Dibuat

Purwasuka – Acar timun bumbu kuning adalah salah satu hidangan yang sering kita jumpai di acara-acara besar seperti hajatan atau syukuran. 

Rasanya yang segar, sedikit asam, manis, dan pedas membuatnya menjadi favorit banyak orang. 

Kali ini, ada resep acar timun bumbu kuning yang mudah dipraktikkan di rumah. Yuk, simak cara membuatnya!

Bahan-Bahan:

- 1 buah wortel (tidak perlu dikupas jika segar)

- 4 buah timun muda (biarkan kulitnya agar warnanya cantik)

- 15 siung bawang merah (ukuran kecil)

- 15 buah cabai rawit merah dan hijau (sesuai selera)

- 1 sendok teh garam (sesuai selera)

- 6 sendok makan cuka

- 2 sendok makan gula pasir

Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 6 butir kemiri (sudah dibakar)

- 1 ruas kunyit (dibakar)

- Jahe secukupnya

Bumbu Tambahan:

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai (memarkan)

- Lengkuas secukupnya (memarkan)

- Penyedap rasa (opsional, sesuai selera)

Cara Membuat Acar Timun Bumbu Kuning

1. Menyiapkan Timun dan Wortel

- Potong timun menjadi bagian memanjang seukuran korek api. Buang bijinya agar acar tidak terlalu berair.

- Potong wortel seukuran korek api juga. Jika wortel segar, kulitnya tidak perlu dikupas agar warna lebih cantik.

- Campurkan timun dan wortel yang sudah dipotong ke dalam wadah.

- Tambahkan bawang merah utuh, cabai rawit, garam, cuka, dan gula pasir. Aduk rata, lalu diamkan sebentar agar bumbu meresap.

2. Membuat Bumbu Halus

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe dengan sedikit air menggunakan blender atau ulekan.

3. Menumis Bumbu

- Panaskan sedikit minyak di wajan.

- Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum dan matang.

- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu benar-benar matang dan tanak.

- Tambahkan penyedap rasa jika suka, aduk rata.

4. Memasak Acar

- Masukkan campuran timun dan wortel yang sudah dibumbui tadi ke dalam tumisan bumbu.

- Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

- Masak hingga air dari timun menyusut dan kuah mengental.

- Cicipi rasanya, jika kurang garam, gula, atau cuka, bisa ditambahkan sesuai selera.

5. Sajikan

- Jika sudah matang, angkat dan sajikan acar timun bumbu kuning ini.

- Cocok disantap bersama nasi putih dan lauk pauk lainnya.

Tips:

- Jangan menambahkan air saat memasak, cukup gunakan air yang keluar dari timun.

- Pastikan bumbu benar-benar matang agar acar lebih awet dan rasanya lebih sedap.

Nah, itulah cara membuat acar timun bumbu kuning yang lezat dan mudah. Resep ini dijamin enak dan bisa menjadi pelengkap hidangan di rumah. Selamat mencoba!