Rahasia Ayam Goreng Lengkuas Super Gurih, Sahur Jadi Makin Lahap!

Purwasuka – Ayam goreng lengkuas adalah hidangan khas Indonesia yang kaya rasa dan cocok untuk sahur.

 

Perpaduan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging menjadikannya favorit banyak orang. 

 

Selain rasanya yang gurih, tekstur ayam yang empuk berpadu dengan serundeng lengkuas yang renyah menambah kenikmatan.

 

Menu ini praktis dibuat dan bisa disimpan sebagai stok lauk sahur di kulkas.

 

Baik untuk konsumsi pribadi maupun ide jualan, ayam goreng lengkuas selalu menjadi pilihan yang menggugah selera, terutama saat sahur.  

 

Dikutip dari chanel Youtube Ika Mardatillah, bahan-bahan:

 

- 1 kg ayam bagian paha bawah  

 

- 8 siung bawang merah  

 

- 7 siung bawang putih  

 

- 2 ruas kunyit  

 

- 250 ketumbar sangrai  

 

- 5 butir kemiri  

 

- 1/2 sdt merica butiran 

 

- 150 gram lengkuas muda, diparut  

 

- 6 lembar daun salam  

 

- 4 lembar daun jeruk  

 

- 2 batang serai, digeprek  

 

- 1 sdm garam  

 

- 1 sdt kaldu jamur  

 

- 350 ml air  

 

- Minyak goreng secukupnya  

 

Cara membuat:

 

1. Potong ayam sesuai selera, sisihkan.  

 

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, dan merica hingga lembut.  

 

3. Blender lengkuas dengan sedikit air hingga agak kasar.  

 

4. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai.  

 

5. Tambahkan garam, kaldu jamur, serta air, aduk rata.  

 

6. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu merata.  

 

7. Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.  

 

8. Angkat ayam dan pisahkan dari sisa bumbu.  

 

9. Saring lengkuas dari bumbu ungkep untuk dijadikan serundeng.  

 

10. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.  

 

11. Goreng serundeng lengkuas secara terpisah dengan api sedang, aduk terus hingga golden brown.  

 

12. Angkat serundeng, tiriskan, lalu taburkan di atas ayam goreng.  

 

Ayam goreng lengkuas siap disajikan untuk sahur!

 

Rasanya yang gurih dan kaya rempah membuatnya cocok disantap dengan nasi hangat, memberikan energi untuk puasa seharian.

 

Simpan di kulkas dan hangatkan kembali saat sahur agar lebih praktis.

 

Selamat mencoba!