7 Resep Sambal Favorit Enak, Tahan Lama, dan Cocok Buat Stok Ramadan

Rendam air panas selama 20-30 menit biar nggak alot. Sambil nunggu, haluskan 15 bawang merah, 10 bawang putih, 100 gram cabe rawit, 15 cabe merah keriting (cabainya direbus dulu ya), dan 1 bungkus terasi yang sudah digoreng. 

Blender kasar aja. Goreng cumi sebentar sampai setengah kering, angkat. 

Tumis bumbu halus dengan 4 lembar daun jeruk, 2 batang serai, 1/2 sdt garam, penyedap rasa, kaldu jamur, dan gula merah secukupnya. 

Pakai minyak agak banyak biar awet. Kalau udah tanak, masukkan cumi, aduk rata, angkat, dinginkan.

2. Sambal Bajak  

Panaskan minyak, tumis 10 bawang putih, 20 cabe rawit, 20 cabe merah besar sampai setengah layu. 

Tambahkan 4 tomat, goreng sampai layu, angkat. Iris kasar 10 bawang merah. Blender bahan yang digoreng tadi sampai halus.

Halaman Selanjutnya

Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai wangi, masukkan sambal halus, aduk sampai tanak.