Cara Mudah Bikin Kerupuk Jengkol Gurih dan Renyah, Warnanya Tetap Putih

Purwasuka – Buat kamu yang suka jengkol, cobain deh bikin kerupuk jengkol sendiri di rumah. 

Rasa kerupuk jengkol biasanya kriuk, gurih, dan pastinya bikin nagih! 

Cara bikin kerupuk jengkol juga gampang banget. Yuk, ikuti langkah-langkahnya di bawah ini.

Dilansir dari Youtube Bagja Blog, berikut bahan dan cara membuat kerupuk jengkol di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

- 150 gram jengkol tua (sudah direbus hingga matang)

- 3 siung bawang putih

- 120 ml air

- ½ sdt garam

- 1 sdt bumbu kaldu

- ½ sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt bubuk cabai

- 200 gram tepung tapioka

- ½ sdt baking soda (soda kue)

Langkah-Langkah Membuat Kerupuk Jengkol

1. Blender Jengkol & Bumbu

Pertama, iris kecil-kecil jengkol yang sudah direbus supaya lebih mudah diblender.

Masukkan ke dalam blender bersama bawang putih dan 120 ml air. Blender sampai halus, lalu tuang ke dalam mangkuk besar.

2. Campurkan Bumbu & Tepung

Tambahkan garam, bumbu kaldu, ketumbar bubuk, dan bubuk cabai ke dalam adonan jengkol. Aduk rata. 

Setelah itu, masukkan tepung tapioka dan baking soda. Uleni pakai tangan sampai adonan kalis.

Kalau terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka sampai bisa dibentuk.

3. Bentuk & Rebus Adonan

Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu bentuk bulat memanjang seperti lontong. Rebus dalam air mendidih selama 25 menit hingga matang. 

Setelah matang, langsung masukkan ke dalam air dingin supaya teksturnya lebih keras.

3. Dinginkan & Iris Tipis

Setelah direndam di air dingin, angkat dan tiriskan. Simpan di kulkas minimal 5 jam atau semalaman agar lebih mudah diiris. 

Setelah cukup keras, iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam yang sudah diolesi minyak supaya tidak lengket.

4. Jemur Hingga Kering

Susun irisan kerupuk di nampan, lalu jemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Kalau cuaca mendung, bisa pakai oven suhu rendah untuk mengeringkannya.

5. Goreng Kerupuk

Panaskan minyak goreng, lalu masukkan irisan kerupuk yang sudah kering. Goreng sampai mengembang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Kerupuk Jengkol Siap Disajikan!

Kerupuk jengkol yang gurih dan renyah siap disantap! Rasanya kriuk-kriuk dengan aroma jengkol yang khas, cocok buat teman makan atau sekadar ngemil santai.