Resep Ikan Bakar Bumbu Juara: Gurih, Pedas, dan Bikin Ketagihan!
Purwasuka – Kalau ngomongin ikan bakar, rasanya nggak pernah bosan, ya? Apalagi kalau pakai bumbu yang pas, dijamin makin sedap!
Ada satu resep ikan bakar khas Minang yang bisa jadi menu favorit di rumah.
Resep ayam bakar ini bisa dipakai untuk berbagai jenis ikan, mulai dari tongkol, patin, gurame, sampai nila.
Dilansir dari Youtube Cheche Kitchen, berikut bahan dan cara membuat ikan bakar.
Bahan-Bahan & Marinasi
Bahan utamanya tentu ikan segar, kali ini kita pakai 500 gram ikan tongkol. Kalau suka ikan air tawar, bisa pakai patin, gurame, atau nila juga enak banget.
Setelah ikan dicuci bersih, kita siapkan bumbu marinasi. Untuk takaran 500 gram ikan, butuh 3 butir kemiri, kunyit secukupnya, jahe sekitar 3 cm, dan 4 siung bawang putih ukuran sedang.
Tambahkan juga ketumbar 1 sendok makan dan garam secukupnya. Semua bumbu ini bisa dihaluskan pakai blender (dengan minyak sedikit) atau diulek sampai halus.
Biar makin mantap, tambahkan sedikit merica bubuk dan kalau suka, bisa juga pakai kaldu bubuk.
Nah, yang bikin makin sedap, kasih perasan 1 buah jeruk nipis supaya ada sedikit rasa segar dan menghilangkan bau amis ikan.
Setelah semua bumbu dihaluskan, aduk dengan minyak goreng secukupnya supaya nanti saat dibakar bumbunya lebih meresap dan ikan nggak kering.
Setelah bumbu siap, balurkan ke seluruh permukaan ikan. Jangan langsung dibakar, ya!
Diamkan dulu minimal 30 menit, atau kalau sempat bisa sampai 1-2 jam. Ini penting supaya bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ikan.
Proses Membakar Ikan
Untuk membakar ikan, bisa pakai arang biar lebih harum, atau kalau nggak ada bisa pakai teflon juga oke.
Panaskan alat bakar, lalu letakkan ikan di atasnya. Sambil dibakar, jangan lupa olesi lagi dengan sisa bumbu marinasi supaya makin meresap.
Bolak-balik ikannya secara perlahan, jangan sampai gosong ya! Kalau pakai ikan yang dagingnya nggak terlalu tebal, biasanya proses bakarnya nggak lama. Kalau udah matang, angkat dan siap disajikan!
Sambal Pelengkap yang Bikin Nagih
Biar makin mantap, ikan bakar ini paling cocok disantap pakai sambal spesial. Ada beberapa pilihan sambal yang bisa dicoba.
Salah satunya, sambal bawang putih yang simpel tapi enak banget. Caranya, haluskan cabai rawit merah secukupnya dengan bawang putih (tanpa bawang merah), tambahkan garam dan sedikit micin, lalu siram dengan minyak panas.
Atau kalau suka yang lebih segar, bisa coba sambal dabu-dabu atau sambal matah yang pedas dan segar banget.
Nah, ikan bakar bumbu juara ini dijamin bikin ketagihan! Rasanya gurih, pedas, dan bumbunya benar-benar meresap sampai ke dalam daging ikan. Selamat mencoba!
