Resep Telur Dadar Padang: Tebal, Padat, dan Gurih!

Setelah telur dikocok, tambahkan merica bubuk, garam halus, 1 sendok makan tepung beras, dan 2 sendok makan tepung terigu protein sedang.

Tepung beras membantu membuat teksturnya lebih padat. Aduk adonan menggunakan whisk atau garpu sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. 

Kalau masih ada yang menggumpal, bisa disaring supaya hasilnya lebih halus. Setelah itu, campurkan bumbu halus dan bahan iris tadi, lalu aduk lagi sampai benar-benar merata.  

Teknik Menggoreng Supaya Matang Merata

Untuk menggoreng, sebaiknya gunakan teflon supaya hasilnya lebih rapi dan matang merata. Panaskan sedikit minyak dengan api kecil, lalu tuangkan adonan telur. 

Pastikan api tetap kecil supaya bagian bawah tidak cepat gosong sebelum bagian tengahnya matang. 

Jika ingin hasil yang lebih sempurna, gunakan dua teflon dengan ukuran yang sama untuk membalik telur agar tetap utuh tanpa merusak bentuknya. 

Halaman Selanjutnya

Jika tidak punya teflon, wajan biasa juga bisa digunakan, tapi ketebalan telur mungkin tidak akan merata.