Resep Lodeh Daun Singkong Dan Daun Pepaya, Lezat dan Segarnya Istimewa!

• 200 gram daun singkong
• 150 gram daun pepaya
• 150 gram teri jengki (seduh air panas)
• 100 gram petai, belah dua (1 papan)
• 10 buah cabai rawit merah (iris)
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 3 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
• 2 sendok makan minyak (untuk menumis)
• 2 sendok teh garam

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (sangrai)

Cara Buat Lodeh Daun Singkong dan Daun Pepaya

1. Siram daun singkong dan daun pepaya dengan air panas, lalu beri garam dan remas daun hingga layu. Setelah itu cuci bersih daun dengan air mengalir dan iris halus.
2. Tumis bumbu halus di dalam panci berukuran sedang, lalu masukkan lengkuas dan masak sampai harum.
3. Tuang santan ke dalam panci, setelah itu masukkan daun pepaya, daun singkong, teri jengki, cabai rawit, garam, dan gula pasir. Masak lodeh hingga matang. Angkat dan sajikan sayur lodeh selagi hangat.