Resep Bika Ambon Mini yang Manis, Gurih, dan Bersarang Cantik: Cocok untuk Ide Jualan

Purwasuka – Bika Ambon mini ini punya rasa manis, gurih, dan tekstur kenyal yang khas, lengkap dengan tampilan bersarang cantik. 

Selain cocok untuk camilan keluarga, resep Bika Ambon mini juga pas banget untuk ide jualan. Yuk, kita simak cara buatnya yang mudah tanpa ribet!

Dilansir dari Youtube Resep Erlita, beriku bahan dan cara membuat Bika Ambon mini manis, gurih dan bersarang cantik.

Bahan-Bahan Membuat Bika Ambon Mini 

Bahan Santan:  

- 300 ml santan kental  

- 1 batang serai (geprek)  

- 5 lembar daun jeruk  

- ½ sdt garam  

- 1 sdt kunyit bubuk  

Bahan Biang: 

- 75 ml air hangat  

- 6 gram ragi instan  

Bahan Adonan Utama:  

- 150 gram tepung tapioka  

- 75 gram tepung terigu protein sedang  

- 155 gram gula pasir  

- 3 butir telur (kocok lepas)  

- 30 gram margarin (cairkan)  

Cara Membuat Bika Ambon Mini

1. Masak Santan 

- Masukkan santan, serai, daun jeruk, garam, dan kunyit bubuk ke dalam panci.  

- Masak dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan kompor dan biarkan santan dingin di suhu ruang.  

2. Siapkan Bahan Biang

- Campur ragi instan dengan air hangat, aduk rata, lalu diamkan selama 10 menit hingga berbusa.  

3. Campur Bahan Kering  

- Di wadah besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan gula pasir. Aduk rata.  

4. Gabungkan Semua Bahan

- Masukkan santan dingin ke bahan kering secara bertahap sambil diaduk hingga adonan licin.  

- Tambahkan bahan biang yang sudah berbusa, aduk rata.  

- Masukkan telur kocok dan margarin cair, aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna.  

- Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan selama 1-2 jam hingga mengembang dan berbusa.  

5. Masak Bika Ambon Mini  

- Panaskan cetakan kecil (diameter 6-7 cm) di atas api kecil. Oleskan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.  

- Tuang adonan ke cetakan hingga ¾ penuh. Tunggu hingga permukaan adonan berlubang-lubang (mengeluarkan pori-pori).  

- Setelah itu, tutup cetakan dan masak hingga bagian atas matang (tidak lengket saat disentuh).  

- Angkat bika ambon mini dari cetakan dan ulangi proses hingga adonan habis.  

Hasil Akhir  

Bika Ambon mini ini menghasilkan 20-22 buah. Hasilnya cantik, bersarang sempurna, dan tidak gosong di bagian bawah.

Teksturnya kenyal, lentur, dan rasa manisnya pas. Cocok banget buat teman-teman yang ingin camilan spesial atau ide jualan yang menarik.  

Tips Sukses:  

- Pastikan santan benar-benar dingin sebelum dicampur ke adonan.  

- Gunakan api kecil saat memasak agar matang merata dan tidak gosong.  

- Jika ada bagian yang belum matang, letakkan di tengah cetakan yang lebih panas.  

Selamat mencoba resep ini! Bika Ambon mini siap memanjakan lidah keluarga atau pembeli Anda.