Resep Tumis Terong Tahu, Lauk Sederhana Tapi Istimewa

Bahan-bahan

• 1 buah tahu putih
• 2 buah terong ungu
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 butir bawang merah, cincang
• 1 buah cabe merah, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• Daun kemangi

Cara Membuat Tumis Terong Tahu

1. Cuci tahu hingga tak ada lendir. Tiriskan lalu potong- potong.
2. Cuci terong lalu potong-potong dan rendan air dengan sedikit garam.
3. Goreng tahu hingga agak kering lalu tiriskan.
4. Goreng terong sebentar hingga agak layu lalu tiriskan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
6. Tambahkan cabe lalu aduk hingga layu.
7. Masukkan tahu, tering, saus tiram, kecap, kaldu jamur dan merica. Aduk hingga rata dan bumbu menyerah.
8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
9. Angkat dan sajikan hangat.

Tips Tambahan

1. Tahu putih untuk tumis tahu sebaiknya pilih yang bagus kualitasnya. Teksturnya halus ceeamy dengan aroma kedelai yang segar.
2. Jenis terong yang enak ditumis Selain terong ungu bisa dipakai terong hijau. Kupas kulitnya yang keras lalu potong-potong.