Resep dan Ide Jualan: Rempeyek Kacang Koin Gurih dan Renyah

Purwasuka – Rempeyek kacang memang selalu jadi favorit, baik sebagai camilan maupun lauk pendamping. 

Kali ini, Viva Purwasuka akan membuat rempeyek kacang koin yang gurih, renyah, dan cocok untuk ide jualan. 

Resep rempeyek kacang koin simpel banget dan bisa langsung kamu coba di rumah. Yuk, simak cara buatnya!  

Dilansir dari Youtube Dapur Nana's, berikut cara dan bahan untuk membuat rempeyek kacang koin.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:  

  - 250 gr tepung beras  

  - 250 gr tepung ketan  

  - 40 gr tepung kanji  

  - 1 sachet santan (65 ml)  

  - 730 ml air (tuang bertahap)  

  - 1 ½ sdt garam  

  - 1 ½ sdt ketumbar bubuk  

  - 1 sdt kaldu bubuk  

  - 1 butir telur  

  - 500 gr kacang tanah (sesuai selera, potong atau biarkan utuh)  

  - 9 lembar daun jeruk (iris tipis, buang tulang tengahnya)  

Bumbu Halus:

  - 5 siung bawang putih  

  - 3 butir kemiri  

  - 2 cm kencur  

Cara Membuat Rempeyek Kacang Koin

1. Persiapan Bahan

- Iris tipis daun jeruk setelah membuang tulang tengahnya. Sisihkan.  

- Haluskan bawang putih, kemiri, dan kencur hingga lembut.  

2. Membuat Adonan 

- Dalam wadah, pecahkan telur dan tambahkan santan instan. Aduk rata.  

- Masukkan bumbu halus, garam, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam campuran santan. Aduk hingga tercampur rata.  

- Tambahkan tepung beras, tepung ketan, dan tepung kanji. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin tanpa gumpalan.  

- Setelah adonan halus, masukkan irisan daun jeruk. Koreksi rasa, tambahkan sedikit garam atau MSG jika perlu (opsional).  

3. Proses Menggoreng 

- Persiapan Kacang: Siapkan kacang tanah, bisa dipotong kecil atau dibiarkan utuh sesuai selera.  

Menggoreng dengan Cetakan:

  - Panaskan cetakan khusus (misalnya cetakan bikang). Olesi sedikit minyak agar tidak lengket.  

  - Ambil 1 sendok makan adonan, tambahkan kacang secukupnya, lalu tuang ke cetakan. Goreng hingga setengah matang, kemudian angkat.  

Menggoreng Langsung di Minyak: 

  - Jika tidak punya cetakan, goreng langsung di wajan seperti rempeyek biasa. Hasilnya lebih tipis dan renyah.  

Goreng Rempeyek hingga Matang

  - Panaskan minyak hingga benar-benar panas, kecilkan api, lalu masukkan rempeyek.  

  - Goreng dengan api kecil-sedang sambil sesekali dibalik agar matang merata.  

  - Angkat jika minyak sudah mulai tenang, tandanya rempeyek matang sempurna.    

Rempeyek kacang koin yang sudah matang terlihat cantik, sedikit tebal, tapi tetap renyah. Rasa gurih dari kacang dan bumbu rempeyek dijamin bikin ketagihan.  

Tips Tambahan 

- Rempeyek ini cocok banget untuk dijual, apalagi kalau dikemas rapi dalam plastik atau toples.  

- Variasikan dengan menambahkan udang kecil atau teri untuk menambah rasa.  

Selamat mencoba resep ini di rumah! Semoga berhasil dan jadi inspirasi ide jualan yang menguntungkan. Jangan lupa share hasilnya, ya!