Cara Membuat Puding Lumut Gula Merah yang Legit dan Wangi
Purwasuka – Siapa yang nggak suka camilan manis yang legit, lembut, dan segar? Puding lumut gula merah bisa jadi pilihan yang pas untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
Selain enak, cara membuat puding lumut gula merah juga gampang banget. Yuk, simak artikel ini.
Dlansir dari Youtube Atha Naufal, berikut bahan dan cara membuat puding lumut gula merah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 450 gr gula merah
- ¼ sdt garam
- 1800 ml air putih
- 1 lembar daun pandan
- 3 bungkus bubuk agar-agar putih
- 3 butir telur (kocok lepas)
- 120 ml susu kental manis (setara 3 sachet)
- 200 ml santan instan
- 1 sdt vanila atau ½ sdt vanili bubuk
Langkah-Langkah Membuat Puding Lumut Gula Merah
1. Siapkan Larutan Gula Merah
Masukkan 450 gr gula merah, 1800 ml air putih, ¼ sdt garam, dan 1 lembar daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga gula merah larut.
Jangan sampai mendidih, cukup larut saja. Setelah itu, matikan api dan saring larutan gula merah untuk memisahkan ampasnya.
2. Buat Adonan Puding
Di panci lain, campurkan 3 bungkus bubuk agar-agar putih, 200 ml santan instan, 3 butir telur yang sudah dikocok lepas, 120 ml susu kental manis, dan 1 sdt vanila.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata, tidak ada gumpalan, dan adonan terlihat halus. Setelah itu, tuangkan larutan gula merah yang sudah disaring ke dalam adonan ini, aduk kembali hingga rata.
3. Masak Adonan Hingga Membentuk Lumut
Masak adonan dengan api sedang. Biarkan mendidih tanpa terlalu sering diaduk supaya lumutnya terbentuk.
Kalau pakai panci yang anti lengket, cukup aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong. Setelah lumut terlihat banyak, matikan api. Kalau ingin hasil lumut rapat, aduk-aduk sebentar sebelum dituangkan ke cetakan.
4. Dinginkan dan Sajikan
Setelah adonan hangat, tuang ke dalam cetakan berdiameter 24 cm (kapasitas 2700 ml). Diamkan hingga set, lalu masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 3 jam. Setelah dingin, keluarkan puding dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.
Tips dan Hasil Akhir
Puding lumut gula merah ini punya tekstur lembut, lumut yang rapat, dan aroma gula merah yang wangi banget. Rasanya pas, manis, gurih, dan segar di mulut. Cocok banget buat camilan di rumah atau ide jualan.
Selamat mencoba dan nikmati puding buatan sendiri! Semoga resep ini bermanfaat. Jangan lupa, simpan di kulkas dan sajikan dingin untuk sensasi yang lebih nikmat.
