Resep Sayur Asem Sunda, Sedap Sampek ke Ubun-ubun!

Purwasuka – Menu makanan kadang perlu diganti dan bervariasi agar tidak bosan dan tidak mengganggu selera makan. Sayur Asem Sunda boleh jadi pilihan saat bosan dengan jenis makanan yang lain.

Sebenarnya, tiap daerah punya resep sayur asem masing-masing. Tapi sayur asem Sunda benar-benar beda karena dimasak menggunakan terasi, tetelan daging, dan kacang tanah.

Kuahnya cenderung kemerahan dan sedikit pedas dari cabai yang dihaluskan serta aromanya menggoda dari terasi yang ditambahkan.

Isian sayuran dari menu sayur ini pun bervariasi, jadi dapat disesuaikan dengan selera.

Nah, buat kamu yang ingin buat masakan satu ini di rumah, cek resep sayur asem Sunda menyegarkan di bawah ini:

Bahan-bahan

• 100 g tetelan daging sapi, potong-potong
• 1 buah labu siam, kupas potong dadu
• 5 helai kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 50 g buah melinjo
• 50 g kacang tanah kupas
• 50 g daun melinjo muda
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 4 buah asam muda segar

Bahan-bahan

• 5 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam.

Cara Memasak

• Rebus air secukupnya dalam panci hingga mendidih. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga daging empuk.
• Masukkan daun salam dan bumbu halus, masak hingga mendidih.
• Masukkan kacang tanah, buah melinjo, dan jagung hingga matang dan empuk.
• Masukkan labu siam, kacang panjang, dan asam muda, rebus hingga lunak.
• Terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga layu.
• Matikan api dan sajikan hangat.