Cara Bikin Ikan Gabus Pucung Betawi Dijamin Lezat Bikin Ketagihan
VIVAPurwasuka – Ikan gabus pucung adalah salah satu hidangan khas Betawi yang memiliki cita rasa unik. Hidangan ini memadukan kelezatan ikan gabus dengan bumbu kluwak atau pucung yang khas.
Perpaduan ini menghasilkan kuah berwarna hitam pekat dengan aroma yang menggoda.
Langkah pertama dalam membuat hidangan ini adalah memilih ikan gabus segar. Pastikan ikan gabus masih segar dengan mata yang jernih dan insang merah cerah.
Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
Bumbu utama yang menjadi kunci kelezatan adalah kluwak atau pucung. Pilih kluwak yang berkualitas baik dengan daging hitam pekat.
Rendam kluwak dalam air hangat hingga lunak. Haluskan kluwak bersama bumbu lainnya seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai untuk memberikan aroma yang lebih kaya.
