Tak Butuh Marinasi, Ini Rahasia Menggoreng Ikan Renyah Tanpa Lengket di Wajan

2. Panaskan Minyak dengan Benar

Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ikan. Cara mengeceknya mudah: masukkan sedikit tepung ke dalam minyak. 

Jika tepung langsung mengambang dan berbuih, berarti minyak sudah siap. Minyak yang kurang panas akan membuat ikan lengket dan menyerap terlalu banyak minyak.

3. Jangan Terlalu Sering Membalik Ikan