5 Langkah Mudah Membuat Tumis Kangkung Super Hijau dan Tetap Segar
Purwasuka – Siapa yang tidak suka tumis kangkung yang hijau dan segar? Hidangan lezat ini menjadi favorit di berbagai meja makan keluarga Indonesia.
Rasa tumis kangkung yang gurih dengan sentuhan pedas selalu menggugah selera, apalagi kalau masih hijau dan segar.
Namun, sering kali kita kecewa ketika tumis kangkung tidak hijau dan kurang segar, akan jadi hidangan yang lezat.
Nah, berikut langkah mudah membuat tumis kangkung jadi hidangan lezat. Dijamin tetap hijau hijau dan segar
Pertama, pilihlah kangkung yang masih segar dengan batang yang tidak terlalu keras. Kangkung yang baru dipetik biasanya memiliki daun yang lebih cerah dan batang yang renyah.
Sebelum diolah, cuci kangkung dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Pastikan tidak ada kotoran atau hama yang tertinggal.
Setelah dicuci, tiriskan kangkung dengan baik. Kangkung yang masih menyimpan banyak air akan menghasilkan tumisan yang lembek dan berair.
Tumis kangkung
Rahasia utama tumis kangkung yang tetap hijau adalah pada teknik memasaknya. Gunakan api besar dan waktu memasak yang singkat.
Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum memasukkan bumbu. Tumis bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Tambahkan sedikit garam dan penyedap jika diinginkan.
Saat memasukkan kangkung, lakukan secara bertahap jika jumlahnya banyak. Masukkan batang terlebih dahulu karena bagian ini membutuhkan waktu masak lebih lama.
Setelah batang mulai layu, baru masukkan bagian daun. Aduk cepat selama tidak lebih dari 2 menit. Kangkung akan matang dengan cepat, jadi jangan terlalu lama memasak agar warnanya tetap hijau segar.
Hindari penggunaan tutup wajan saat menumis kangkung. Menutup wajan akan memerangkap uap yang justru membuat kangkung cepat layu dan kehilangan warna hijaunya.
Jangan lupa tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa dan mempertahankan warna hijau. Takaran satu sendok teh gula sudah cukup untuk memberikan efek yang signifikan pada warna kangkung.
Setelah tumis kangkung matang, segera angkat dan sajikan. Jangan biarkan kangkung tersimpan terlalu lama di wajan panas agar tetap hijau dan segar.
Dengan langkah mudah di atas, kamu bisa membuat tumis kangkung yang hijau dan segar. Hidangan lezat ini cocok dinikmati bersama keluarga.