Tips Membuat Bubur Sumsum Kuah Gula Merah yang Lembut Tanpa Menggumpal

Purwasuka – Bubur sumsum adalah salah satu makanan tradisional lembut dan cocok dipadukan dengan kuah gula merah.

Tekstur bubur sumsum yang lembut dengan kuah gula merah yang manis gurih selalu menggoda lidah.

Tapi, membuat bubur sumsum yang sempurna bukan hal yang mudah.

Banyak yang kesulitan mendapatkan tekstur yang lembut. Bubur sumsum sering menggumpal atau terlalu encer.

Jangan khawatir! Berikut tips membuat bubur sumsum yang lembut dan tidak menggumpal.

1. Aduk tepung beras dengan air terlebih dahulu

Langkah penting untuk bubur sumsum yang tidak menggumpal adalah mengaduk tepung beras dengan sedikit air dingin terlebih dahulu.

Aduk hingga menjadi pasta. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.

2. Panaskan santan dengan api kecil

Rebus santan encer bersama daun pandan dan garam. Gunakan api kecil dan aduk terus.

Jangan sampai santan mendidih sebelum tepung dimasukkan.

3. Tuang campuran tepung secara perlahan

Setelah santan mulai hangat, tuang campuran tepung beras secara perlahan.

Aduk terus selama menuang. Jangan menuang sekaligus karena akan menyebabkan gumpalan.

4. Aduk konsisten dengan api kecil

Ini adalah rahasia utama! Aduk terus bubur dengan gerakan melingkar. Jangan tinggalkan kompor.

Gunakan api kecil agar bubur tidak cepat mengental dan gosong di bagian bawah.

5. Masak hingga matang sempurna

Terus aduk bubur selama 20-30 menit hingga benar-benar matang. Bubur yang kurang matang akan terasa lengket di lidah.

Bubur matang akan terasa lembut dan tidak berasa tepung.

Membuat Kuah Gula Merah

1. Rebus gula merah dengan air

Iris halus gula merah dan rebus dengan 200 ml air. Tambahkan satu lembar daun pandan. Masak hingga gula larut sepenuhnya.

2. Saring kuah gula

Setelah gula larut, saring untuk menghilangkan kotoran. Kuah gula yang bersih akan membuat tampilan bubur sumsum lebih menarik.

3. Sajikan dengan santan kental

Rebus santan kental dengan sedikit garam. Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah gula merah dan santan kental.

Dengan mengikuti tips di atas, membuat bubur sumsum bisa lembut, tidak menggumpal, dan lezat.