Rahasia Membuat Bakso Ayam Kenyal Super Lezat Tanpa Pengawet

Tepung tapioka berperan penting dalam kekenyalan bakso. Gunakan perbandingan 1:4 antara tepung dan daging (untuk 1 kg daging, pakai 250 gram tepung tapioka).

Ayak tepung tapioka sebelum dicampurkan dengan adonan daging untuk menghindari gumpalan.

Tepung yang tercampur rata akan menghasilkan bakso dengan tekstur yang seragam dan kenyal.

5. Tambahkan es batu.

Cara ampuh untuk bakso kenyal! Ganti air biasa dengan es batu saat membuat adonan.

Es batu menjaga suhu adonan tetap rendah, sehingga protein daging tidak rusak akibat panas.

Untuk 500 gram daging, tambahkan sekitar 100-150 gram es batu yang dihancurkan. Masukkan es batu secara bertahap sambil terus mengaduk adonan.