Cara Membuat Udang Saus Padang, Dijamin Spesial ala Hidangan Restoran

• 500 gram udang ukuran sedang
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombay, potong kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah besar, iris serong
• 8 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm

Langkah Membuat Udang Saus Padang:

Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya. Sisakan ekor untuk mempercantik tampilan. Belah punggung udang dan buang kotorannya.

Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan jahe. Tumis hingga layu dan beraroma harum.

Tambahkan saus tomat, saus tiram, dan saus sambal. Aduk rata.

Tuang air, tambahkan gula dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih dan saus mengental.