Tips Masak Sagu Mutiara Anti Lengket, Kenyal, dan Hemat Gas! Cuma Gunakan Trik Simpel Ini!

Purwasuka – Sagu mutiara dan pacar cina, keduanya terbuat dari tepung tapioka, memang kerap diolah menjadi hidangan yang menggiurkan.

Teksturnya yang kenyal memberikan sensasi unik saat dikunyah, apalagi jika disajikan sebagai campuran es atau hidangan penutup lainnya.

Warna cerahnya pun mampu menggugah selera siapa saja.

Sayangnya, memasak sagu mutiara tidak semudah yang dibayangkan. Jika tidak benar, hasilnya bisa lengket dan kurang menarik.

Tapi jangan khawatir, ada beberapa tips jitu yang bisa Vivanians coba di rumah.

Tips Memasak Sagu Mutiara Anti Lengket

1. Pilih Sagu Mutiara Berkualitas

Sebelum dimasak, pastikan sagu mutiara yang Vivanians pilih masih dalam kondisi utuh dan berkualitas baik. Amati kemasannya, apakah ada serbuk tepung atau tidak.

Jika ada, sebaiknya pilih kemasan lain karena serbuk tersebut menandakan adanya sagu mutiara yang hancur.

Sagu mutiara yang utuh saat mentah belum tentu tahan panas saat dimasak.

2. Tanpa Dicuci dan Direndam

Sagu mutiara tidak perlu dicuci atau direndam sebelum dimasak. Kedua proses ini justru akan membuatnya lengket dan mudah hancur.

Meski membutuhkan waktu memasak yang lebih lama, sagu mutiara yang tidak direndam akan mengembang dengan sempurna.

3. Rebus Air Hingga Mendidih

Siapkan air sebanyak 600 ml hingga 1 liter untuk setiap 100 gram sagu mutiara. Rebus air hingga benar-benar mendidih dengan api sedang atau besar.

Pastikan air sudah mendidih sebelum Vivanians memasukkan sagu mutiara.

4. Metode 5-30-7

Setelah air mendidih, masukkan sagu mutiara ke dalam panci. Rebus selama 5 menit dengan panci tertutup.

Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan panci tetap tertutup selama 30 menit.

Proses pematangan akan terus berlangsung karena suhu panas di dalam panci.

Selanjutnya, rebus kembali selama 7 menit sambil sesekali diaduk. Matikan api dan biarkan panci tertutup hingga hangat.

5. Siram Air Dingin

Setelah direbus selama 7 menit, sebagian sagu mutiara mungkin sudah matang. Cirinya adalah warna bening di seluruh bagiannya.

Jika sudah seperti ini, segera hentikan proses pematangan dengan menyiramnya menggunakan air dingin.

Namun, jika masih ada bagian putih di tengahnya, Vivanians bisa menambah waktu perebusan atau membiarkannya dalam kondisi tertutup hingga benar-benar matang.

Setelah itu, saring sagu mutiara dan buang airnya.

6. Selesai

Dengan mengikuti tips ini, Vivanians akan mendapatkan sagu mutiara yang kenyal, tidak lengket, dan tentunya hemat gas. Selamat mencoba dan semoga berhasil!*