Tips Masak Gulai Paru Sapi yang Empuk dan Gurih untuk Menu Sahu

2. Haluskan Bumbu

Blender semua bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabai merah, kunyit bubuk, dan air secukupnya.

3. Tumis Bumbu Sampai Tanak

Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk sampai bumbu harum, warnanya matang, dan nggak berair lagi. 

Tambahkan bumbu gulai 1 sdm. Ini penting, bumbu harus tanak supaya gulainya tahan lama dan rasanya makin mantap.

4. Masak Paru dengan Santan

Setelah bumbu matang, masukkan paru sapi yang udah bersih tadi. Aduk rata, lalu tuang santan kental 1 liter.