Cara Membuat Pempek Palembang Yang Kenyal dan Lembut di Rumah

• Food processor atau blender
• Baskom besar
• Panci untuk merebus
• Saringan
• Talenan
• Pisau

Bahan adonan pempek:

• 500 gram ikan tenggiri giling
• 250 gram tepung sagu
• 200 ml air es
• 2 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan kuah cuko:

• 250 ml air
• 100 gram gula merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt ebi sangrai

Langkah pertama adalah menghaluskan ikan tenggiri bersama bawang putih. Gunakan food processor atau blender.

Tambahkan air es sedikit demi sedikit agar mudah menghaluskannya. Proses sampai benar-benar halus.