Resep Roti Panggang Wijen Tanpa Ulen, Tanpa Mixer, Tanpa Oven, Lembut dan Empuk untuk Buka Puasa

Purwasuka – Jika Anda mencari ide camilan buka puasa atau camilan Lebaran yang mudah dibuat, resep roti panggang wijen ini bisa menjadi pilihan.

Menariknya, roti panggang wijen ini dibuat tanpa perlu diuleni, tanpa mixer, dan bahkan tanpa oven! 

Cukup diaduk-aduk saja, hasilnya tetap lembut, empuk, dan mengembang sempurna. Yuk simak langkah-langkah pembuatan roti panggang wijen yang praktis dan sederhana ini. 

Bahan-Bahan:

- 30 gram margarin (cairkan terlebih dahulu)  

- 2 butir kuning telur  

- 2 sdm gula pasir  

- 1 sdt ragi instan (pastikan ragi masih aktif)  

- 130 ml air suhu ruang  

- 250 gram tepung terigu protein tinggi  

- ¼ sdt garam  

- Biji wijen secukupnya (untuk topping)  

- Isian sesuai selera (misalnya cokelat, keju, atau selai stroberi)  

Cara Membuat Roti Panggang Wijen:

1. Membuat Adonan Roti: 

   - Campurkan margarin cair dan kuning telur di dalam wadah, aduk rata.  

   - Tambahkan gula pasir dan ragi instan, aduk kembali hingga tercampur merata.  

   - Tuangkan air suhu ruang secara perlahan sambil terus diaduk.  

   - Masukkan tepung terigu dan garam, kemudian aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Tidak perlu menggunakan mixer atau menguleni, cukup pastikan adonan lembut dan agak lengket.  

2. Proses Fermentasi: 

   - Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat. Jika suhu ruangan dingin, waktu fermentasi bisa lebih lama.  

   - Setelah adonan mengembang, taburi permukaan meja kerja dengan sedikit tepung. Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara di dalamnya.  

3. Membentuk dan Mengisi Adonan:

   - Bagi adonan menjadi 10 bagian, masing-masing sekitar 44 gram.  

   - Ambil satu bagian, bulatkan hingga permukaannya mulus.  

   - Pipihkan adonan, isi dengan cokelat atau isian favorit lainnya. Tutup rapat agar isian tidak bocor saat dipanggang.  

   - Celupkan bagian atas adonan ke dalam biji wijen, tekan perlahan agar wijen menempel dengan baik.  

   - Setelah semua adonan dibentuk dan diisi, tutup kembali dengan serbet dan diamkan selama 15 menit agar adonan mengembang kembali.  

4. Memanggang di Atas Kompor:

   - Panaskan cetakan kue martabak mini atau teflon, alasi bagian bawahnya dengan seng agar panas merata.  

   - Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam cetakan, panggang dengan api kecil selama 10-15 menit hingga matang dan bagian atasnya mengembang.  

   - Setelah matang, angkat roti dan ulangi proses pemanggangan hingga adonan habis.  

Roti panggang wijen siap disajikan!

Meskipun dibuat tanpa oven, hasilnya tetap lembut, gembul, dan wangi wijen. Cocok dinikmati saat berbuka puasa atau disajikan sebagai camilan saat Lebaran. Roti ini juga tetap empuk hingga keesokan harinya. Selamat mencoba di rumah!