7 Resep Sambal Favorit Enak, Tahan Lama, dan Cocok Buat Stok Ramadan

Panaskan minyak, goreng 50 gram terasi, sisihkan. Goreng 7 bawang putih, 15 bawang merah sampai layu, angkat. Goreng 50 gram cabe rawit, 100 gram cabe merah keriting, dan 6 kemiri sampai layu.

Tambah 3 tomat, goreng sampai matang. Haluskan semua bahan. Panaskan minyak bekas goreng tadi, tumis sambal.

Tambahkan kaldu jamur, garam, penyedap rasa, dan 2 sdm gula pasir. Masak sampai tanak, angkat.

7. Sambal Teri  

Goreng 100 gram teri kering sampai setengah kering, angkat. Goreng 20 gram bawang putih, 30 gram bawang merah sampai setengah layu. Tambahkan 10 cabe merah, 50 gram cabe rawit, goreng sampai layu. 

Blender kasar. Tumis 4 tomat cincang sampai matang. Masukkan sambal, tambahkan 40 gram gula merah, penyedap rasa, garam, dan 1 sdm gula pasir. Masak sampai tanak, masukkan teri, aduk rata, angkat.

Semua sambal ini bisa tahan 1 bulan di kulkas dan cocok jadi stok selama Ramadan, bahkan sampai 3 bulan di freezer. Jangan lupa simpan di jar yang bersih dan kering. Yuk, coba bikin di rumah. Selamat masak, semoga bermanfaat!