Resep Mi Goreng Burung Dara yang Tetap Kenyal dan Lezat, Cocok untuk Menu Sarapan

Purwasuka – Mi goreng memang jadi favorit banyak orang, terutama mi Burung Dara yang terkenal dengan teksturnya yang enak dan kenyal. 

Tapi, pernah nggak sih kalian masak mi goreng Burung Dara tapi hasilnya malah jadi benyek atau terlalu lembek? 

Nah, kali ini kita akan bahas cara masak mi goreng Burung Dara supaya tetap kenyal dan nggak gampang lembek. Yuk, simak langkah-langkahnya!  

1. Persiapan dan Teknik Merebus Mi 

Pertama-tama, siapkan satu bungkus mi kering, boleh pakai merek apa saja, tapi di sini kita pakai mi Burung Dara. 

Rebus air secukupnya, lalu masukkan mi saat air sudah mendidih. Nah, kunci agar mi tetap kenyal adalah merebusnya sampai hanya layu saja, jangan sampai terlalu lembek. 

Setelah itu, langsung tiriskan dan rendam dalam air dingin. Bisa dengan cara dipindahkan ke wadah berisi air dingin atau langsung disiram dengan air mengalir. Ini penting supaya proses pematangan mi berhenti dan hasil akhirnya tetap kenyal. 

Setelah mi dingin, tiriskan lagi dan campurkan dengan 2 sendok makan minyak ayam atau minyak bawang (bisa diganti minyak goreng biasa) serta 1 sendok makan kecap asin. Aduk rata dan sisihkan.  

2. Persiapan Bahan Tambahan 

Sambil menunggu mi siap, kita siapkan bahan lainnya. Cincang halus dua siung bawang putih dan iris daun bawang menjadi dua bagian, satu bagian tipis-tipis, yang satu lagi lebih panjang untuk hiasan. 

Untuk sayuran, kalian bisa pakai wortel yang diiris tipis memanjang, serta sayuran hijau seperti sawi atau kol. 

Selanjutnya, buat bumbu halus dari 2 butir kemiri yang sudah dibakar, 6 siung bawang putih, 4-5 siung bawang merah, serta 1 sendok makan udang rebon atau ebi (bisa diganti teri).

Jika suka pedas, tambahkan cabai sesuai selera, bisa dihaluskan atau cukup diiris serong.  

3. Proses Memasak Mi Goreng  

Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu buat orak-arik telur dari 2 butir telur. Setelah matang, sisihkan di pinggir wajan. 

Tambahkan sedikit minyak lagi, lalu tumis bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah diiris tipis sampai harum. 

Masukkan bumbu halus dan tumis sampai sedikit mengering dan aromanya keluar.

Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, serta sedikit kecap manis atau saus tiram sesuai selera. 

Masukkan wortel terlebih dahulu karena butuh waktu lebih lama untuk matang. Setelah setengah matang, masukkan mi yang sudah disiapkan tadi bersama telur dan sayuran lainnya. 

Aduk cepat dengan api besar agar mi tetap kenyal dan tidak lembek. Terakhir, masukkan tauge dan sisa daun bawang agar tetap segar.  

4. Penyajian dan Tips Akhir

Setelah semua bahan tercampur rata, segera koreksi rasa dan matikan api. Jangan terlalu lama memasak setelah mi dimasukkan agar hasilnya tetap kenyal. 

Pindahkan ke piring saji, tambahkan irisan daun bawang panjang sebagai hiasan, dan mi goreng Burung Dara siap disajikan. 

Kalau suka lebih berkuah, tambahkan sedikit air saat memasak. Dengan teknik ini, dijamin mi goreng Burung Dara kalian akan tetap enak, tidak lembek, dan punya tekstur yang sempurna. Selamat mencoba di rumah, semoga berhasil!