Resep Sayur Jantung Pisang Campur Udang Gurih, Segar Cocok untuk Makan Siang

Bumbu Halus

• 3 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 2 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak

1. Kupas bunga pisang hingga mendapatkan bagian kulit yang pucat.
2. Potong-potong melintang lalu rebus beberapa saat hingga lunak.
3. Angkat, tiriskan lalu peras.
4. Panaskan minyak dalam panci. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
5. Tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk dan aduk hingga layu dan wangi.
6. Masukkan udang lalu aduk hingga udang kemerahan.
7. Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula pasir dan garam. Masak hingga menodong.
8. Masukkan bunga pisang. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak kental.
9. Angkat dan sajikan hangat.

Tips Tambahan

1. Pilih bunga pisang kepok yang sedang ukurannya. Bunga pisang kepok lebih lembut teksturnya saat dimasak.
2. Selain udang segar bisa dipakai atau teri tawar sebagai penambah rasa gurih.