Cara Membuat Sayur Lodeh Tahu Tempe, Manis dan Gurihnya Membangkitkan Selera

Purwasuka – Tahu dan tempe ibarat sejoli di meja makan, jika ada tahu biasanya sudah pasti ada tempe. Kedua makanan khas Indonesia ini sama-sama terbuat dari kacang kedelai. Tahu dan tempe juga mudah diolah menjadi berbagai varian makanan, salah satunya sayur lodeh tahu tempe.

Disamping harganya yang murah, tahu dan tempe juga kaya nutrisi. Uniknya, tahu dan tempe menjadi salah satu makanan yang paling merakyat, mulai dari rakyat biasa hingga pejabat makan tahu tempe. Apalagi kalau sudah diolah menjadi sayur lodeh tahu tempe, pasti sayang kalau dilewatkan.

Gurihnya aroma santan akan berpadu dengan tahu tempe dengan tekstur renyah selalu memberikan sensasi lezat pada sayur lodeh tahu tempe ini. Masakan satu ini cocoknya disantap saat makan siang,apaladi ditambah dengan cabe rawit, pasti makin menyegarkan.

Dengan bahan sederhana dan mudah didapat, kamu dapat membuat sayur lodeh tahu tempe dengan mudah di rumah. Tak perlu waktu banyak, sayur lodeh tahu tempe bisa dibuat dengan praktis hanya hitungan menit.

Berikut ini resep sayur lodeh tahu tempe yang bisa kamu coba dan nikmati bersama keluarga dan orang-orang tercinta:

Bahan-bahan

• 1 papan tahu putih, potong kotak lalu goreng
• 1 papan tempe, potong dadu
• 6 lonjor kacang panjang, potong serong
• 100 gram udang, kupas
• 4 buah cabai hijau besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak goreng untuk menumis
• 1 liter santan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Memasak

1. Siapkan wajan di atas kompor, tuang minyak cukup banyak.Panaskan dengan api kompor sedang, tunggu hingga benar-benar panas
2. Masukkan tahu putih yang telah dipotong kotak lalu goreng sampai matang, angkat dan tiriskan
3. Ambil bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar bubuk.
4. Kemudian diblender atau diulek sesuai selera
5. Di dalam wajan, tuang minyak secukupnya. 
6. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum matang
7. Tuang santan sambil terus diaduk sampai mendidih
8. Masukkan tahu, tempe, udang, kacang panjang, irisan cabai hijau, dan cabai rawit utuh
9. Beri bumbu gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sampai matang.
10. Koreksi rasa, matikan api.
11. Sayur lodeh tahu tempe siap disajikan