Tips Membuat Mie Homemade Enak dan Kenyal Tanpa Pengawet
Mie homemade
• Uleni adonan minimal 15 menit hingga kalis dan elastis. Proses pengulenan yang cukup lama membuat gluten berkembang dengan baik. Adonan yang sudah kalis tidak lengket dan bisa ditarik tanpa putus.
• Diamkan adonan (proofing) selama 30 menit sebelum dicetak. Tutup adonan dengan plastik wrap agar tidak kering.
• Gunakan pasta maker atau giling adonan setipis mungkin. Ketebalan ideal untuk mie adalah 1-2 mm. Jika tidak punya pasta maker, kamu bisa menggunakan rolling pin.
• Taburi tepung tapioka saat menggulung dan memotong mie. Tepung tapioka mencegah mie saling menempel. Pastikan mie yang sudah dipotong ditaburi tepung merata.
Mie homemade bisa dimasak jadi berbagai makanan. Jika ingin disimpan agar tetap enak dan kenyal, bentuk mie menjadi porsi kecil dan bekukan dalam wadah tertutup.
Dengan tips di atas, kamu bisa membuat mie homemade. Makanan ini pasti lebih enak dan kenyal tanpa pengawet. Selamat mencoba!
