Rahasia Sambal Kecombrang yang Pedas Segar, Enak Banget Buat Nasi Hangat!

Jangan langsung ulek kecombrang dalam keadaan mentah. Sebaiknya iris tipis dulu, lalu tumis sebentar agar aromanya keluar dan mengurangi rasa pahit. Tumis dengan sedikit minyak sampai layu, tapi jangan sampai gosong.



Sambal kecombrang

Photo :

• Pinterest

3. Gunakan Cabai Sesuai Selera

Untuk rasa pedas yang nendang, pakai cabai rawit merah. Kalau mau lebih ringan, bisa campur dengan cabai keriting. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera. Jangan lupa, cuci bersih dulu sebelum diulek atau dihaluskan.

4. Tambahkan Tomat untuk Rasa Segar

Tomat bisa membuat sambal kecombrang lebih segar dan sedikit berair. Pilih tomat merah yang matang agar rasanya manis. Bisa diulek halus atau dicincang kasar sesuai selera.

5. Goreng Bahan Sambal Sebelum Dihaluskan

Halaman Selanjutnya

Menggoreng bawang merah, bawang putih, dan cabai sebelum diulek bisa meningkatkan rasa sambal. Goreng dengan sedikit minyak hingga harum. Ini juga membuat sambal lebih tahan lama.