Santan Pecah Saat Memasak? Jangan Panik, Begini Cara Mudah Mengatasinya
Purwasuka – Memasak menggunakan santan memang bisa jadi tantangan tersendiri. Kamu mungkin sudah pernah mengalami santan yang tiba-tiba pecah saat dimasak.
Santan yang pecah bisa membuat masakan jadi kurang menarik dan teksturnya tidak sempurna. Untungnya, masalah ini masih bisa diselamatkan dengan cara mudah
Kamu tidak perlu membuang masakan dengan santan pecah. Dengan beberapa cara mudah, masakan santan bisa kembali creamy dan lezat seperti semula.
Penyebab utama snatan pecah adalah suhu pemasakan yang terlalu tinggi. Saat api terlalu besar, emulsi dalam santan akan rusak dan menyebabkan lemak terpisah dari airnya.
Penyebab lainnya adalah pengadukan yang kurang konsisten. Santan perlu diaduk terus menerus dengan kecepatan sedang agar emulsinya tetap terjaga.
Cara paling cepat memperbaiki santan pecah adalah dengan menurunkan suhu api. Kecilkan api kompormu hingga paling kecil. Biarkan masakan mendingin sedikit selama 1-2 menit.
