Rahasia Membuat Kue Pukis Lembut dan Manis, Dijamin Mengembang Sempurna!
Purwasuka – Kue pukis adalah salah satu jajanan pasar favorit banyak orang. Teksturnya lembut dan rasanya yang manis bikin ketagihan.
Banyak orang membuat kue pukis tapi keras atau tidak mengembang sempurna. Padahal, dengan cara memasak ang benar, jajanan ini jadi lembut dan manis.
Buat kamu yang ingin membuat kue pukis mengembang sempurna, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.
Yuk, simak tips-tips berikut untuk membuat kue pukis yang lembut, manis, dan mengembang sempurna.
1. Pilih Tepung Terigu yang Tepat
Gunakan tepung terigu protein sedang. Tepung ini punya keseimbangan antara kadar gluten yang pas untuk menghasilkan kue yang lembut tapi tetap kokoh.
2. Gunakan Ragi yang Aktif
Ragi berfungsi untuk mengembangkan adonan. Pastikan ragi yang kamu pakai masih aktif.
Tips mengeceknya gampang, cukup larutkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula, lalu tunggu 10 menit. Jika berbusa, berarti raginya masih bagus.
Kue pukis
3. Kocok Telur dan Gula Hingga Mengembang
Proses pengocokan telur dan gula ini sangat penting. Gunakan mixer kecepatan tinggi sampai adonan berubah warna jadi putih pucat dan teksturnya mengembang sempurna.
4. Diamkan Adonan Sampai Mengembang
Setelah semua bahan tercampur, diamkan adonan sekitar 45 menit sampai 1 jam. Tutup dengan kain bersih agar proses fermentasi berjalan sempurna.
5. Gunakan Cetakan yang Sudah Dipanaskan
Sebelum menuang adonan, pastikan cetakan kue pukis sudah benar-benar panas. Ini akan membantu kue mengembang sempurna saat dipanggang.
6. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan
Setelah adonan mengembang sempurna, jangan terlalu sering diaduk. Mengaduk berlebihan bisa membuat gelembung udara dalam adonan pecah.
7. Tambahkan Santan untuk Rasa Lebih Gurih
Agar rasanya makin enak, tambahkan santan dalam adonan. Santan memberi kelembutan dan aroma khas pada kue pukis.
8. Gunakan Api Kecil Saat Memanggang
Panggang dengan api kecil agar kue matang merata. Jika api terlalu besar, bagian luar kue bisa gosong sementara dalamnya masih mentah.
9. Tambahkan Topping Favorit
Beri topping sesuai selera seperti cokelat, keju, atau meses. Ini akan membuat kue pukismu lebih menarik dan lezat.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat kue pukis yang mengembang sempurna. Jajanan ini dijamin lembut dan manis.
