Tips Kastengel Super Awet Tanpa Pengawet, Lembut dan Gurih Sampai 30 Hari!
Keju edam atau gouda lebih baik daripada keju cheddar yang memiliki kadar air lebih tinggi. Keju dengan kadar air tinggi membuat kastengel lebih cepat berjamur.
2. Panggang hingga kering sempurna.
Kastengel harus dipanggang hingga kering tetapi tidak sampai terlalu coklat. Kastengel yang kurang matang lebih cepat lembab dan berjamur.
Atur suhu oven sekitar 150°C dan panggang dalam waktu yang cukup, biasanya sekitar 30-35 menit. Pastikan kastengel matang merata hingga ke bagian dalam.
3. Biarkan dingin sempurna sebelum disimpan.
Jangan langsung memasukkan kastengel yang masih hangat ke dalam toples. Biarkan dingin sepenuhnya di atas rak pendingin.
Kastengel yang masih hangat akan mengeluarkan uap air. Uap ini akan terperangkap dalam toples dan membuat kastengel menjadi lembek.
